Cutting the Carbon Footprint of Malting by 75%�Achievable or Just Hot Air?
MBAA TQ doi:10.1094/TQ-47-4-0902-01 |
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Nigel Davies. Muntons plc., Cedars Maltings,
Stowmarket, Suffolk, UK.
Abstract
Targets for preventing global warming suggest that we need to save at
least 75% of our carbon emissions by 2050. On a global scale this appears
an impossible target, but analyzing the supply chain from barley to malt
shows that there are some interesting options that could indeed save this
amount of carbon if the whole supply chain works together. This paper
examines the impact of cereal production and malt processing on the carbon
footprint and looks at opportunities to save carbon through supply chain
cooperation and innovation. The combined effects of legislative pressure,
agricultural practices, use of process water, improvements in malting
process conditions, and changes in malt specifications are shown to make a
nearly 75% saving possible.
Keywords: carbon footprint, GHG emissions, malting, supply chain
S�ntesis
Las metas propuestas para evitar el calentamiento global sugieren
que necesitamos rebajar al menos 75 % de nuestras emisiones de carb�n
hasta el 2050. Esto pareciera ser una meta imposible de cumplir a escala
mundial, pero si analizamos el camino entre la cebada hasta la producci�n
de malta vemos que existen varias opciones interesantes que pudiera
ahorrar este porcentaje de carb�n, con tal de estar abiertos a la
innovaci�n y que se pueda obtener la cooperaci�n de todos los involucrados
en esta cadena. En este articulo examinamos el impacto de la producci�n de
cereales y el proceso de malteo sobre las emisiones de carb�n, buscando
las oportunidades de ahorrar carb�n. Los efectos
combinados de la presi�n legislativa, las pr�cticas de agricultura, el uso
consciente de agua de proceso, mejoras en las condiciones del malteo y
modificaciones en las especificaciones de la malta podr�an acercarse a un
posible ahorro de 75 % en las emisiones de carb�n.
Palabras
claves: cadena de abastecimiento, emisiones GHG,
huella del carb�n, malteo
