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Cutting the Carbon Footprint of Malting by 75%—Achievable or Just Hot Air?

MBAA TQ doi:10.1094/TQ-47-4-0902-01  |  VIEW ARTICLE

Nigel Davies. Muntons plc., Cedars Maltings, Stowmarket, Suffolk, UK.

Abstract
Targets for preventing global warming suggest that we need to save at least 75% of our carbon emissions by 2050. On a global scale this appears an impossible target, but analyzing the supply chain from barley to malt shows that there are some interesting options that could indeed save this amount of carbon if the whole supply chain works together. This paper examines the impact of cereal production and malt processing on the carbon footprint and looks at opportunities to save carbon through supply chain cooperation and innovation. The combined effects of legislative pressure, agricultural practices, use of process water, improvements in malting process conditions, and changes in malt specifications are shown to make a nearly 75% saving possible.

Keywords: carbon footprint, GHG emissions, malting, supply chain 

Síntesis
Las metas propuestas para evitar el calentamiento global sugieren que necesitamos rebajar al menos 75 % de nuestras emisiones de carbón hasta el 2050. Esto pareciera ser una meta imposible de cumplir a escala mundial, pero si analizamos el camino entre la cebada hasta la producción de malta vemos que existen varias opciones interesantes que pudiera ahorrar este porcentaje de carbón, con tal de estar abiertos a la innovación y que se pueda obtener la cooperación de todos los involucrados en esta cadena. En este articulo examinamos el impacto de la producción de cereales y el proceso de malteo sobre las emisiones de carbón, buscando las oportunidades de ahorrar carbón. Los efectos combinados de la presión legislativa, las prácticas de agricultura, el uso consciente de agua de proceso, mejoras en las condiciones del malteo y modificaciones en las especificaciones de la malta podrían acercarse a un posible ahorro de 75 % en las emisiones de carbón.

Palabras claves: cadena de abastecimiento, emisiones GHG, huella del carbón, malteo

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