MBAA Home

Carbon Footprints in Breweries

MBAA TQ doi:10.1094/TQ-46-4-1112-02  |  VIEW ARTICLE

C. W. Bamforth. Department of Food Science & Technology, University of California, Davis, CA 95616-8598.

Abstract
The carbon footprint forms part of the ecological footprint (which also embraces the energy and water footprints). As a group, these footprints focus attention on the importance of reducing use of the earth’s resources, which will otherwise be exhausted. The carbon footprint emphasizes the risks to the climate of excessive production of greenhouse gases. This footprint logically relates closely to the use of energy. Studies have been performed that highlight the relative importance of diverse stages in the continuum from raw material production to beer storage by the consumer as contributors to the carbon footprint. Approaches, some radical, to minimizing the carbon footprint may be needed.

Keywords: auditing, carbon footprint, ecological footprint, Kyoto Protocol, radical approaches 

Síntesis
La huella de carbón forma parte de la huella ecológica (que incluye las huellas de energía y agua). Como grupo, estas huellas llaman la atención a la importancia de minimizar los usos de los recursos de la planeta para evitar su desaparición. La huella de carbón enfatiza los riesgos para el clima al producir un exceso de gases de invernadero. Esta huella lógicamente tiene una relación con el uso de la energía. Estudios han demostrado la importancia relativa para la huella, de distintas etapas en el proceso de producción de materias primas hasta el almacenaje de la cerveza por el consumidor. Podría ser necesario tomar medidas drásticas para minimizar esta huella de carbón.

Palabras claves: auditoría, huella de carbón, huella ecológica, medidas drásticas, protocolo de Kyoto

HOME | CONTACT | JOIN/RENEW | ADVERTISE | STORE

© Copyright Master Brewers Association of Americas