Detection and Identification of Beer-Spoilage Bacteria Using Real-Time
Polymerase Chain Reaction
MBAA TQ vol. 42, no. 3, 2005, pp.
214-218 |
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Dr. Matthias Kiehne (1), Dr. Cordt Gr�newald (1), and Fr�d�rique Chevalier
(2). 1. BIOTECON Diagnostics GmbH, Hermannswerder Haus 17, 14473 Potsdam,
Germany. 2. Roche Diagnostics GmbH, Roche Applied Science, 68298 Mannheim,
Germany.
Abstract
The detection and identification of beer-spoilage bacteria in one single test
was investigated in a ring trial by four breweries using Roche Diagnostics
LightCycler� real-time polymerase chain reaction. Fifteen independently
prepared, unknown samples of common beer-spoilage bacteria were sent to the
participating laboratories to compare the reproducibility of the results by
different users. The samples contained single species, as well as two and four
species in a mixture. From these 60 total samples, 56 samples were identified
correctly by all four breweries (93.3%), one result was misinterpreted by one
brewery (1.7%), and in three samples, the present species were identified but
additional species were named (5%). The misinterpretations occurred in one
brewery only, three laboratories gave 100% correct results.
Keywords: beer-spoilage bacteria, detection, identification, polymerase
chain reaction, rapid, specificity
S�ntesis
La detecci�n e identificaci�n de bacterias da�inas a la cerveza con un
�nico ensayo, fueron investigadas en un ensayo colaborativo con cuatro
cervecer�as utilizando el Roche Diagnostics LightCycler�, que esta basada
sobre la reacci�n en tiempo real de la cadena de polimerasa (PCR). Se enviaron
quince muestras no identificadas de bacterias cerveceras a los distintos
laboratorios, para comparar la reproducibilidad de los resultados. Cada muestra
conten�a una �nica especie en algunos casos, pero en otros se inclu�an dos a
cuatro especies diferentes. De este total de 60 muestras. 56 muestras (93.3%)
fueron identificadas correctamente por las cuatro cervecer�as, un resultado
(1.7%) fue mal interpretado por una cervecer�a y en tres muestras (5%) se
identific� la especie presente pero tambi�n se nombraron especies que no
estaban presentes. Los errores ocurrieron en una sola cervecer�a; los otros
tres laboratorios obtuvieron resultados 100% correctos.
Palabras claves: bacterias da�inas a cerveza, detecci�n,
identificaci�n, reacci�n de cadena de polimerasa, m�todo r�pido,
especificidad
