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Genetically Modified Barley and the Brewing Industry

MBAA TQ vol. 38, Number 3, 2001, Pages 145-154  |  VIEW ARTICLE

PEER REVIEWED SUBMISSION

Gary J. Muehlbauer (1) and D. A. Somers (2). 1. Assistant Professor. 2. Professor, Department of Agronomy and Plant Genetics, University of Minnesota, St. Paul, MN, USA.

Abstract
All crops used in the production of beer, with the exception of hops, can be genetically modified (GM). While barley is being genetically modified for research purposes and will likely be commercialized in the near future, other GM crops such as corn and rice are in commercial production. This review addresses the impact of GM barley and other GM crops on the brewing industry. Specific topics include: (i) the history and status of plant genetic engineering technologies with emphasis on barley and other cereals, (ii) GM crops and traits currently in production and those that are being developed for future commercialization, (iii) concerns, risks, and benefits of GM crops including barley and crops used as brewing ingredients, and (iv) methods for detection of GM ingredients.
Keywords: GMO, genetic engineering, transgenic, transformation, barley cereals  

Síntesis
Todas las cosechas usadas en la producción de la cerveza, con la excepción del lúpulo, pueden ser modificadas genéticamente (GM). Mientras que la cebada esta siendo modificada genéticamente, con propósitos de investigación y probablemente será comercializada en un futuro cercano, otras cosechas modificadas genéticamente tales como el maíz y el arroz están en producción comercial. Este documento hace referencia al impacto de la cebada modificada genéticamente y de otras cosechas modificadas genéticamente en la industria cervecera. Tópicos específicos incluyen: (i) la historia y condicion de tecnologías de ingenieria genetica de plantas con énfasis en la cebada y otros cereales, (ii) cosechas modificadas genéticamente y características actualmente en produccion asi como aquellas que se estan desarrollando comercializar en le futuro, (iii) riesgos, beneficios, y preguntas acerca de de las cosechas modificadas geneticamente incluyendo la cebada y cosechas usadas como ingredients de cerveza , y (iv) metodos para la detección de ingredients modificados genticamente.

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