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Granular Activated Carbon Purification of Brewing Water Supplies: Selection, Usage, Monitoring, and Replacement

MBAA TQ vol. 38, Number 2, 2001, Pages 99-104  |  VIEW ARTICLE

Gil W. Sanchez. Senior Research Engineer, Miller Brewing Company, Milwaukee, WI. Poster presented at the World Brewing Congress 2000, Orlando, Florida, USA.

Abstract
Water used for brewing must be fit for human consumption (potable) and satisfy Federal drinking water standards. It should also be aesthetic in appearance, taste, and odor. Organic contamination arising from a multitude of causes can strongly impact the potable and aesthetic qualities of both surface water and ground water susceptible to surface contamination. Granular activated carbon (GAC) is currently the main treatment technique for removing organic contaminants, and in some cases, inorganic contaminants as well. However, GAC selection, usage, monitoring, and replacement require careful consideration to be able to optimize its performance. Some of the key factors that effect GAC performance include the type and grade of carbon (coconut shell, bituminous coal, lignite, etc.), empty bed contact time and carbon filter operation. Because the carbon eventually becomes spent, procedures for monitoring its capacity and performance are important for ensuring acceptable water quality and determining carbon replacement rates without undue costs. This poster focuses on all of these aspects for granular activated carbon purification of brewing water supplies.
Keywords: granular activated carbon, purification, brewing water, selection, usage, monitoring, replacement  

Síntesis
El agua que se usa para la elaboración de la cerveza debe ser adecuada para el consumo humano (potable) y satisfacer los estándares federales del agua para tomar. Debe tener una apariencia, sabor y olor satisfactorios. La contaminación orgánica que proviene de una multitud de causas puede impactar fuertemente las cualidades potables y de apariencia del agua de la superficie así como la del agua del suelo susceptible a la contaminación de superficie. El carbono activado granular (GAC) es actualmente la técnica de tratamiento principal para remover los contaminantes orgánicos y, en algunos casos, también contaminantes inorgánicos. Sin embargo, la selección del GAC, el uso, el monitoreo y la substitución requieren de una atención muy cuidadosa para poder tener un rendimiento óptimo. Algunos de los factores que afectan el rendimiento del GAC incluyen el tipo y grado de carbono (cáscara de coco, carbón bituminoso, lignito, etc.) el tiempo de contacto con el lecho vacío y la operación del filtro de carbono. Como el carbono se gasta a la larga, los procedimientos para monitorear su capacidad y rendimiento son importantes para asegurar una calidad de agua aceptable y para determinar los intervalos para remplazar el carbono sin hacer gastos innecesarios. Este póster enfoca en todos estos aspectos para la purificación por medio del carbono activado granular de la fuente de agua para la elaboración de la cerveza.

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