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Citra—A New Special Aroma Hop Variety

MBAA TQ doi:10.1094/TQ-47-4-1108-01  |  VIEW ARTICLE

Gene Probasco (1), Scott Varnum (1), Jason Perrault (2), and David Hysert (3). 1. John I. Haas, Inc., P.O. Box 1441, Yakima, WA 98907. 2. Select Botanicals Group, 11051 Lateral A Road, Toppenish, WA 89949. 3. John I. Haas, Inc. (retired), 2281 Walbran Drive, Courtenay, BC V9N 9E4, Canada.

Abstract
Citra (brand HBC 394) is a new special aroma hop variety with unique and highly favored flavor characteristics. Citra was developed and released by the Hop Breeding Company LLC (HBC) and is protected by a U.S. plant patent application (“Hop Plant Named ‘HBC 394’”). As the name Citra suggests, its flavor descriptors include the citrus fruits grapefruit and lime. It has also been ascribed characteristics of gooseberry, passion fruit, lychee, and sauvignon blanc wine. Citra has an impressive pedigree that includes the well-established and -respected hop varieties Hallertauer Mittelfrueh, U.S. Tettnanger, Brewers Gold, and East Kent Golding. Citra is a truly unique aroma hop variety that has the added benefit of a high alpha-acids content of approx. 12%. To date, flavor testing of beer brewed with Citra, both at pilot and commercial scales, has resulted in an enthusiastic response from brewers and tasters, and the future of this new hop variety looks promising.

Keywords: breeding, hops, new aroma variety 

Síntesis
Citra (marca HBC 394) es una variedad nueva especial de lúpulo tipo aroma con características únicas muy apreciadas de sabor y aroma (“flavor”). Citra fue desarrollado y presentado por la Hop Breeding Company LLC (HBC) y es protegido por una aplicación de patente U.S. de planta (“Hop Plant Named ‘HBC 394’”). Así como lo sugiere su nombre, se describe su “flavor,” entre otras cosas, como el de las frutas cítricas lima y toronja. También se le atribuye características de grosella, parchita, lichee, y vino. Citra posee un pedigrí impresionante que incluye las bien establecidas y respetadas variedades Hallertauer Mittelfruh, U.S. Tettnanger, Brewers Gold, y East Kent Holding. Citra es realmente una variedad de lúpulo tipo aroma única, puesto que tiene el beneficio adicional de un alto contenido de ácidos alfa (m.o.m. 12%). Las pruebas sensoriales de cervezas elaboradas con Citra, tanto en escala planta piloto como comercial, han resultado en una respuesta entusiasta tanto del panel como de cerveceros, por lo que el futuro de este lúpulo es muy pro-metedor.

Palabras claves: cultivos, lúpulos, nueva variedad de lúpulo aromática

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