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Crosspure Polymer—The Future of Diatomaceous Earth-free Filtration

MBAA TQ doi:10.1094/TQ-46-4-1216-01  |  VIEW ARTICLE

John Foley (1), Andrew Fratianni (1), Helmut Meffert (2), Gero Spika (2), and Uwe Schnell (1). 1. BASF Corp., Florham Park, NJ. 2. BASF SE, Ludwigshafen, Germany.

Abstract
BASF, in cooperation with breweries in Europe, has succeeded in demonstrating that Crosspure polymer is an effective technical and economic alternative to diatomaceous earth (DE) filtration and colloidal stabilization. The innovative product works in a manner similar to diatomaceous earth filtration (precoat filtration) combined with stabilization by polyvinylpolypyrrolidone (PVPP). The product is designed to be regenerated repeatedly so that a brewery can eliminate much of its inventory of filtration and stabilization aids. For these trials, various commercial lager beers were filtered and stabilized using Crosspure filter aid on an 8.2- or 45-m(^2) candle filter. Beer filtered with Crosspure achieved the target specifications for clarity, stability, and organoleptic qualities, and these analytical targets were maintained after several regenerations. Degrees Plato, alcohol, color, and turbidity were equal for beers filtered with either Crosspure or DE plus PVPP. For Crosspure, differential pressure during filtration remained within acceptable limits and was unchanged after several regenerations. The forcing test indicated that Crosspure-treated beers would have longer shelf-life stability when measured based on haze formation. When compared with DE plus single-use PVPP, operating costs for filter systems using Crosspure were up to 80% lower.

Keywords: Crosspure, filtration, diatomaceous earth, ecofriendly, polyphenols, PVPP 

Síntesis
BASF, con la cooperación de cervecerías europeas, ha demostrado que el polímero Crosspure es una alternativa económica y técnicamente efectiva a la filtración con tierra diatomácea (DE) y la estabilización coloidal. Este producto innovativo funciona de una manera similar a la filtración con tierra diatomácea (filtración con precapa) en combinación con estabilización mediante polivinilpolipirrolidona (PVPP). El producto se diseñó de manera que podría ser regenerado repetidas veces de manera que una cervecería pueda reducir su inventario de adyuvantes de filtración y de estabilización. Varias cervezas (tipo lager) comerciales fueron filtradas y estabilizados utilizando el adyuvante de filtración Crosspure en filtros de vela de 8.2 m(^2) y de 45 m(^2). Cerveza filtrada con Crosspure alcanzó las especificaciones requeridas para claridad, estabilidad, y calidad sensorial, y estas metas fueron mantenidas aun después de varias regeneraciones. Los valores de extracto original, alcohol, color, y turbidez fueron iguales para cervezas filtradas tanto con Crosspure como con DE más PVPP. La presión diferencial en el filtro durante la filtración con Crosspure se mantuvo dentro de límites aceptables y no empeoró después de varias regeneraciones. La prueba forzada demostró que las cervezas tratadas con Crosspure tendrían mayor estabilidad de estante en mediciones basadas en la formación de turbidez. Al compararla con DE más PVPP no regenerable, los costos de los sistemas de filtración con Crosspure resultaron ser hasta 80% más bajos.

Palabras claves: Crosspure, eco amistoso, filtración, tierra diatomácea, polifenoles, PVPP

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