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Investigation of Material Characteristics and Influence on Beer Final Filtration

MBAA TQ vol. 41, no. 4, 2004, pp. 371-373  |  VIEW ARTICLE

John D. Brantley, Ph.D. (1), and Joe Kinsey (2). 1. Pall Corporation, 3669 State Road 281, Cortland, NY 13045. 2. Pall Corporation, 8780 Ely Road, Pensacola, FL 32514.

Abstract
For filtration and aseptic filling to be economically viable in the brewing industry, it is necessary to maximize throughput while maintaining good bacteriological control. Although there is general agreement that specific membrane characteristics affect throughput, there has been little systematic work on the subject. To begin a study of specific membrane characteristics, 16 different membranes were cast, which allowed the elucidation of the effect of 15 specific membrane characteristics on beer throughput. Of these, three proved statistically significant.
Keywords: membrane filtration

 

Síntesis
Para que la filtración y el envasado aséptico sean viables económicamente en la industria cervecera, es necesario maximizar el tiempo de las corridas a la vez de mantener un buen control bacteriológico. Si bien se acepta que las características específicas de la membrana afecta el tiempo de corrida, no existe ningún estudio sistemático al respecto. Se prepararon 16 diferentes membranas, lo que permitió medir el efecto de 15 características específicas de membranas sobre el rendimiento específico de una cerveza; de estas, tres resultaron estadísticamente significativas.
Palabras claves: filtración por membranas

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