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An Evaluation of the Efficacy of the BLM 2000 Device for Maintaining Beer Dispense Line Cleanliness

Peer-Reviewed Paper

MBAA TQ vol. 39, no. 3, 2002, pp. 133-137  |  VIEW ARTICLE

A. C. Price. Process Division, Brewing Research International, Lyttel Hall, Nutfield, Surrey, U.K.

Abstract
Brewing Research International (BRI) has undertaken an independent evaluation of the BLM 2000 unit, to test its effectiveness at keeping beer dispense lines relatively clear of biofilm and to extend the time required between standard chemical cleaning procedures. Comparative experimental data from a line fitted with a BLM 2000 and a separate control line suggested that levels of beer spoilage organisms were reduced and that the development of biofilm was retarded in the line fitted with the BLM 2000.
Keywords: beer spoilage, biofilms, BLM 2000, dispense hygiene

Síntesis
El instituto de Investigaciones Cerveceras Internacionales (Brewing Research International) emprendió una evaluación independiente de la unidad BLM 2000, para comprobar su eficacia en el mantenimiento de la limpieza de líneas de distribución de cerveza, reduciendo la formación de capas biológicas y así extendiendo el tiempo entre limpiezas químicas. Datos comparativos experimentales, con una línea equipada con BLM 2000 y otra línea de control, sugieren que el nivel de microorganismos dañinos a la cerveza se redujo en la línea con el BLM 2000, con el consiguiente atraso en el desarrollo de la capa biológica.
Palabras claves: deterioro de cerveza, capas biológicas, BLM 2000, higiene de líneas de sifoneras

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