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Specifying Amber Glass Color in Order to Protect Beer from Developing Lightstruck Character

MBAA TQ vol. 37, Number 2, 2000, Pages 233-238 VIEW ARTICLE

By Vito Biundo Materials Scientist, Anheuser-Busch Companies, Inc., St. Louis, Missouri. This paper was originally presented at the MBAA 112th Anniversary Convention, Keystone, Colorado, 1999.

Abstract
Protecting beer from developing lightstruck character is one of the main performance criteria of the amber glass bottle. One of the tra-ditional methods of specifying amber glass color is by normalizing transmission values to a glass thickness of 1/8 inch. It has been found that these corrected transmission values do not correlate well with lightstruck character prevention. Tests were conducted in which lightstruck character prevention was analyzed versus actual and cor-rected transmission. Also evaluated were the wavelengths at which the amber color and lightstruck character protection should be tested. It was found that there is a better correlation of lightstruck character prevention with actual light transmission than there is with corrected light transmission. It is also suggested that to ensure that the beer is protected, light transmission values should be specified at 500nm and 550nm.
Keywords: glass, light, transmission, lightstruck  

Sintesis
El proteger a la cerveza contra el desarrollo de características de cerveza expuesta a la luz es uno de los principales criterios de desem-peño de la botella de vidrio ámbar. Uno de los métodos tradicionales para especificar el color del vidrio ámbar es mediante la normal-ización de valores de transmisión a un grosor de vidrio de 1/8 de pul-gada. Se ha descubierto que estos valores de transmisión corregidos no se correlacionan bien con la prevención de características de cerveza expuesta a la luz. Se condujeron pruebas en donde la pre-vención de características de exposición a la luz fue analizada con la transmisión actual y corregida. También se evaluaron las longitudes de onda en las cuales el color ámbar y la protección de característi-cas de exposición a la luz deben ponerse a prueba. Se descubrió que hay una mejor correlación de la prevención de características de exposición a la luz con la transmisión de luz actual que con la trans-misión de luz corregida. Se ha sugerido también que para asegurar que la cerveza está protegida, los valores de transmisión de luz deben especificarse a 500nm y 550nm.

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