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Carbon Dioxide Guidelines - International Society of Beverage Technologists (ISBT)

MBAA TQ vol. 36, Number 4, 1999, Pages 439-442 VIEW ARTICLE

Stefanie M. Ringo. Cargill Inc., Minneapolis, Minnesota. Reprinted with permission from ISBT. Originally presented at ISBT annual meeting May, 1999.

Abstract
This paper presents the Quality Guidelines and Analytical Procedures Bibliography for "Bottlers" Carbon Dioxide developed by the ISBT carbon dioxide subcommittee. The quality guidelines and the associated analytical procedures were developed by an industry committee composed of representatives from both the carbonated beverage and carbon dioxide industry. These guidelines were prepared to provide guidance on the key characteristics for the quality and purity of carbon dioxide used as a direct food additive in beverages. They are also intended to provide assistance to carbon dioxide suppliers and users in achieving compliance with applicable regulatory standards. The analytical methods present one credible test method for each parameter, and also reference industry-accepted alternatives.
Keywords: carbon dioxide, guidelines, quality, analytical methods  

Sintesis
Este documento presenta las Directivas de Calidad y la Bibliografía de los Procedimientos Analíticos del Dióxido de Carbono para los "Embotell adores" desarrollados por el subcomité del dióxido de carbono de la Sociedad Internacional de los Técnicos de las Bebidas (ISBT). Las directivas de calidad y los procedimientos analíticos asociados fueron desarrollados por un comité de la industria compuesto de representantes de la industria de las bebidas carbonadas y de la industria del dióxido de carbono. Estas directivas fueron preparadas para proveer asistencia en las características claves para la calidad y pureza del dióxido de carbono que se usa como un aditivo de alimentos directo en las bebidas. También tienen la intención de proveer asistencia a los distribuidores y usuarios de dióxido de carbono para lograr la conformidad de los estándares reguladores que se apliquen. Los métodos analíticos presentan un método de prueba creíble para cada parámetro, así como también referencias a alternativas aceptadas por la industria.

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