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Aroma Hops - The New Zealand Alternative

MBAA TQ vol. 36, no. 1, 1999, Pages 25-29 VIEW ARTICLE

T.E. Inglis. Presented at the MBAA 111th Anniversary Convention, Minneapolis, Minnesota, September, 1998.

Abstract
Aroma hops of Central Europe have traditionally been regarded as the benchmark for brewing. As population density and plant disease problerns have arisen in Europe, other areas of the world have begun the development and production of aroma hops to suit the brewer's traditional specifications. These "noble aroma" cultivars exhibit very poor yields in the Southern Hemisphere. However, just as in the wine industry, hitherto unknown areas of production are now rapidly gaining reputation for quality product, brewers in the USA, Europe, Japan and other parts of Asia are recognizing the fine aromatic qualities of aroma hops bred in New Zealand from noble aroma hop parentage. New Zealand's 50-year-old hop research program is producing -fingerprint" replicas of the noble aroma hop cultivars, which is now creating increases in aroma hop production in New Zealand. The New Zealand aroma hop research program concentrates on cultivars using the traditional Hallertauer Mittelfrueh, Saazer, Tettnanger, Fuggle, Golding and Spalter varieties as parents in its breeding.
Keywords: Plant breeding, aroma hops, cultivars, Humulus hipulus  

Sintesis
Los lupulos de aroma de Europa central han tenido una estima tradicional de ser nobles para hacer cerveza. Al incrementar la presion por la densidad poblacional y por las enfermedades a las plantas en Europa, otras arcas del mundo han empezado el desarrollo y produccion de lupulos de aroma para satisfacer las especificaciones tradicionales del cervecero. Desafortunadamente, estos cultivos de "Noble aroma" no pudieron ser directamente transplantados a ostras areas de cultivo, incluyendo el Hemisferio Sur. Sinembargo, al igual que las cerverias de hoy en dia han sido modernizadas, sanitizadas y hechas eficientes, as¡ tambien el Programa de crianza Lupulo de Nueva Zelandia ha desarrollado lupulos de aroma y de proposito doble que son consistentes, estables y confiables mientras retienen los sabores delicados de las plantas madres de las cuales fueron desarrollados. El programa de mas de cincuenta años de investigacion de Nueva Zelandia actualmente produce replicas "huella digital" de los cultivos de lupulo de aroma Noble que estan siendo utilizados comericialmente por compañías cerveceras internacionales. El programa Neozelandes de investigacion de lupulo se concentra en cultivos usando a las variedades tradicionales Hallertau Mittlefrüh, Saaz Tettnanger, Spalter y Fuggles y Golding como madres en su programa de propagacion.

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