Guy Evers (1) and Thomas Buehler (2). 1. Grolsch Innovation and Technical Services Department, Enschede, The Netherlands. 2. Huppmann AG, Kitzingen, Germany.

Abstract
Nine years ago, the Grolsch Brewery, Enschede, The Netherlands, decided to invest in a new brewing plant on the outskirts of Enschede, directly at the motorway A35. In exchange, the two old facilities in Enschede and Groenlo were to be gradually closed down. This paper describes the initial situation and the targets for this millennium project. It describes how these targets were transferred into practical plant design and performance. Results of efficiency and quality performance parameters are presented.
Keywords: efficiency, environmental protection, flexibility, new brewhouse, product quality

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Síntesis
La Cervecería Grolsch en Enschede, Países Bajos, decidió hace nueve años invertir en una nueva planta en las afueras de Enschede para entonces gradualmente cerrar las plantas viejas de Enschede y Groenlo. Esta presentación describe la situación inicial y los objetivos de este proyecto del milenio. Se describe cómo los objetivos se convirtieron en un diseño de planta práctico con buenos resultados. Se presentan parámetros de eficiencia y de desempeño en cuanto a calidad.
Palabras claves: eficiencia, protección del entorno, flexibilidad, nueva sala de cocimiento, calidad del producto