Fred Scheer. Poster presented at the MBAA 111th Anniversary Convention, Minneapolis, Minnesota, September, 1998.

Abstract
The primary objective in selection of malting barley for brewing is to get a high quality finished malt, which produces in turn a high quality wort and finished beer. Barley breeding projects for the past years have had the objective of developing premium quality, high yielding, dryland-adapted, 2-rowed malting barley varieties. The malting industry in the past years also has globalized and consolidated, which makes marketing more challenging. The terms for 2-rowed malting barley, and also the criteria which the maltster uses to select high quality 2-rowed malting barley are described.
Keywords: malt, barley, fusarium, barley selection

Sintesis
Los objetivos primarios en la seleccion de cebada para la elaboracion de cerveza son el de lograr una malta terminada de alta calidad, la cual produce a su vez un rnosto de alta calidad y cerveza terminada. Los proyectos de cultivo de cebada en los ultimos afios han tenido el objetivo, de desarrollar variedades de cebadas de 2-hileras de calidad premium, de alto rendimiento, adaptados a tierras secas. La industria maltera en los ultimos aflos tambien se ha globalizado y consolidado, lo cual hace el mercadec, mas retador. EI autor explica los terminos para cebada de 2-hileras, asi como el criterio que cl maltero utiliza para seleccionar cebada para maltear de 2-hileras de alta calidad.